Rimborsi e cancellazioni nelle app di delivery: il margine perso
Guida neutrale per capire chi paga rimborsi, cancellazioni ed error charge nelle app di delivery, calcolare quanto margine perdi e ridurlo con un playbook.
Ordini incrementali nel delivery: sommano o rubano alla sala?
Scopri come misurare quale % dei tuoi ordini delivery è domanda nuova e quale % cannibalizza la sala, con un metodo pratico e neutrale senza strumenti costosi.
Tempo di attesa del rider nel delivery: soglia e come ridurlo
Il tempo di attesa del rider misura la sincronia cucina↔rider. Scopri quale soglia monitorare per punto vendita, come misurarlo e ridurlo senza perdere qualità.
Ads nelle app di delivery vs Meta Ads: guida per ristoranti
Un quadro neutrale per scegliere tra ads nelle app di delivery e Meta Ads: ROAS al netto della commissione, incrementalità e come ripartire il budget.
Redditività reale del delivery per punto vendita: come calcolarla
Guida operativa per calcolare il margine reale del delivery per locale: quali costi sottrarre, come confrontare i punti vendita e trasformare i cali in azioni.
Menu engineering per il delivery: vendi di più e guadagna margine
Guida al menu engineering per il delivery: ordina, fotografa e descrivi il menu per conversione × margine e vendi di più su Rappi, Uber Eats e PedidosYa.
Sala di controllo delivery multi-sede: come costruirla
Progetta una sala di controllo del delivery multi-sede in 3 livelli: polso giornaliero, alert in tempo reale e revisione settimanale. Chi guarda cosa e perché.
Delivery proprio o app di delivery: decidere con i numeri
Delivery proprio o app di delivery: un modello decisionale per livelli di costo (domanda, logistica, operazioni) e la regola del volume per scegliere bene.
Dall'alert al playbook delivery: cosa fare quando un KPI scatta
Cosa fare quando un indicatore del delivery scatta: playbook condizionali (se X → guardi Y → muovi Z) per tempi, vendite, cancellazioni e rating.
Punto di pareggio delivery: quanti ordini al giorno ti servono
La formula del punto di pareggio del delivery: dividi il costo fisso attribuibile per la contribuzione per ordine e scopri quanti ordini/giorno ti servono.
Tasso di errore ordini delivery: come misurarlo per punto vendita
Il tasso di errore negli ordini delivery è il rapporto tra ordini con problemi e totali. Scopri come misurarlo per punto vendita e ridurlo con un playbook.
Come migliorare il rating sulle app di delivery: guida pratica
Il rating sulle app di delivery è un segnale operativo che controlli tu. Scopri perché scende, come recuperarlo e quali metriche controllare ogni settimana.
Quando mettere in pausa lo store sulle app delivery? Con i dati
Matrice decisionale con soglie chiare per mettere in pausa, allungare il tempo di preparazione o disattivare il prodotto esaurito quando la cucina è satura.
Margine di contribuzione per ordine delivery: formula e modello
Impara a calcolare il margine di contribuzione per ordine delivery con formula, esempio riga per riga e un modello valido per LATAM e USA. Misura, poi decidi.
Prodotti esauriti nel delivery: misurare la disponibilità menu
Trasforma i prodotti esauriti nel delivery in una metrica: tasso di disponibilità del menu per punto vendita, soglie di alert e controllo rituale per turno.
Quanto costa il packaging nel delivery: guida al P&L
Il packaging nel delivery costa di solito il 3-8% del ticket. Scopri come calcolare il costo dell'imballaggio per ordine, metterlo a budget e ottimizzarlo.
War room operazioni delivery: quando attivarla e come gestirla
Una war room del delivery non è una sala: è una soglia. Quando attivarla, chi deve esserci, come gestirla in 20 minuti e chiuderla con azioni verificate.
Promozioni app delivery: quali convengono e come calcolare il 2x1
Lo sconto non è il tuo unico costo: è sconto + cofinanziamento + commissione ricalcolata. Formula del punto di pareggio e quali promozioni convengono.
Come confrontare i punti vendita delivery in modo equo
Metodo in 3 livelli per confrontare i punti vendita delivery senza distorsioni: normalizza per volume, fascia oraria e mix, e confronta same-store.
Su quante app di delivery dovrebbe stare il mio ristorante?
Decidi su quante app di delivery stare in base alla contribuzione per ordine, non all'intuito. Multi-app vs. concentrare il volume, con criteri e numeri.
Tempo di preparazione nel delivery: come misurarlo e ridurlo
Il prep time è il tratto che controlla la tua cucina. Impara a misurarlo, a impostare alert verde/ambra/rosso e a ridurlo per punto vendita e fascia oraria.
Come recuperare il rating delivery di un punto vendita in calo
Recupera il rating di un punto vendita in 48 h: etichetta i reclami, soglia per locale e playbook su tempi, packing e ordine corretto. Senza chiedere stelle.
Come apparire primo nelle app di delivery senza bruciare margine
Scopri come apparire primo nelle app di delivery separando le leve che controlli da quelle dell'algoritmo e incrociando ognuna con il tuo margine per ordine.
Riunione giornaliera operazioni delivery: il rituale in 3 livelli
Imposta il rituale ops delivery in 3 livelli: standup giornaliero da 10 min, weekly per confrontare i punti vendita e war room a soglia. Con agenda da copiare.
Come leggere l'estratto conto di un'app di delivery
Impara a leggere riga per riga l'estratto conto dei pagamenti di un'app di delivery: commissione, fee, ads, promo, rettifiche e accredito netto.
Come ridurre le cancellazioni nel delivery multi-sede
Riduci le cancellazioni nel delivery trattandole come segnale: tassonomia delle cause, soglia per locale e micro-playbook per turno. Misurabile e comparabile.
Take Rate Reale nelle app di delivery: il vero costo per ordine
Il Take Rate Reale somma commissione, ads, promo, cancellazioni e base imponibile: così passi dal 28% del contratto a un 35-40% effettivo per ordine.
Come controllare il delivery in un ristorante multi-sede
Controlla il delivery multi-sede con un sistema di ritmo, alert e responsabili chiari. Scopri cosa guardare ogni giorno e come passare dal dato all'azione.
Quanto alzare i prezzi sulle app delivery senza perdere ordini
Scopri quanto alzare i prezzi sulle app di delivery per coprire le commissioni senza uccidere la conversione: markup, prezzi differenziati e come testarli.
Quali KPI controllare ogni mattina nel delivery multi-sede
Checklist mattutina dei KPI per gestire il delivery multi-sede: tempi, cancellazioni, rating e stock. Scopri cosa guardare per primo senza Excel infiniti.
Redditività delle app di delivery per ristoranti: P&L per ordine
Impara a costruire il P&L per ordine sulle app di delivery: commissioni, packaging, ads e ticket medio per sapere quanto ti lascia davvero ogni ordine.