Reembolsos y cancelaciones en apps de delivery: la fuga de margen oculta
Guía neutral para entender quién paga reembolsos, cancelaciones y error charges en apps de delivery, calcular tu fuga de margen y reducirla con un playbook.
Pedidos incrementales en delivery: ¿suman o canibalizan tu salón?
Aprende a medir qué % de tus pedidos de delivery es demanda nueva y qué % canibaliza el salón, con un marco práctico y neutro sin herramientas caras.
Tiempo de espera del repartidor en delivery: umbral por sucursal y cómo reducirlo
El tiempo de espera del repartidor mide la sincronización cocina↔rider. Aprende qué umbral vigilar por sucursal, cómo medirlo y reducirlo sin romper calidad.
Ads en apps de delivery vs Meta Ads para restaurantes: guía de decisión
Marco neutral para decidir entre ads en apps de delivery y Meta Ads: ROAS neto de comisión, incrementalidad y cómo repartir el presupuesto.
Cómo calcular la rentabilidad real del delivery por sucursal
Guía operativa para calcular el margen real del delivery por local: qué costos restar, cómo comparar sucursales y convertir cada caída de margen en acción.
Ingeniería de menú para delivery: diseña tu carta para vender más y ganar margen
Guía de ingeniería de menú delivery: ordena, fotografía y describe tu carta por conversión × margen para vender más en Rappi, Uber Eats y PedidosYa.
Mesa de control de delivery multi-sucursal: cómo montarla
Diseña una mesa de control de delivery multi-sucursal en 3 capas: pulso diario, alertas en vivo y revisión semanal. Quién mira qué y cómo pasar del dato a la acción.
Delivery propio o apps de delivery: decidir con números
Delivery propio o apps de delivery: marco de decisión por capas de costo (demanda, logística, operación) y la regla de volumen para elegir bien.
De la alerta al playbook de delivery: cómo actuar cuando un indicador se dispara
Qué hacer cuando un indicador de delivery se dispara: playbooks condicionales (si X → mirá Y → movés Z) para tiempos, ventas, cancelaciones y rating.
Punto de equilibrio del delivery: cuántos pedidos por día necesita tu restaurante
Fórmula clara para calcular el punto de equilibrio del delivery: divide tu costo fijo asignable entre la contribución por pedido y sabe cuántos pedidos/día necesitas.
Tasa de error en pedidos delivery: cómo medirla por sucursal
La tasa de error en pedidos delivery es pedidos con incidencia sobre pedidos totales. Aprende a medirla, segmentarla por sucursal y reducirla con un playbook.
Cómo mejorar el rating en apps de delivery: guía práctica
El rating en apps de delivery es una señal operativa que controlas tú. Aprende por qué baja, cómo recuperarlo y qué métricas revisar cada semana.
¿Cuándo pausar la tienda en apps de delivery? Guía con datos
Matriz de decisión con umbrales claros para pausar, extender el tiempo de prep o cambiar el ítem agotado cuando la cocina se satura, sin perder margen.
Margen de contribución por pedido de delivery: fórmula y plantilla
Aprende a calcular el margen de contribución por pedido de delivery con fórmula, ejemplo línea por línea y plantilla válida para LATAM y USA.
Productos agotados en delivery: cómo medir la disponibilidad de menú por sucursal
Convierte los productos agotados en delivery en una métrica: tasa de disponibilidad de menú por sucursal, umbrales de alerta y ritual de chequeo por turno.
Cuánto cuesta el packaging en delivery: guía de P&L
El packaging en delivery suele costar 3-8% del ticket. Aprende a calcular el costo de empaque por pedido, presupuestarlo y optimizarlo sin bajar calidad.
War room de operaciones delivery: cuándo activarlo y cómo correrlo
Un war room de delivery no es una sala: es un umbral. Cuándo activarlo, quién debe estar, cómo correrlo en 20 minutos y cómo cerrarlo en acciones verificadas.
Promociones en apps de delivery: cuáles convienen y cómo calcular el 2x1
El descuento no es tu único costo: es descuento + cofinanciación + comisión recalculada. Fórmula del punto de equilibrio y qué promos convienen.
Cómo comparar sucursales de delivery de forma justa
Método de 3 capas para comparar sucursales de delivery sin sesgo: normaliza por volumen, franja y mix, y compara same-store antes de rankear.
¿En cuántas apps de delivery debería estar mi restaurante?
Decide en cuántas apps de delivery estar según contribución por pedido, no por intuición. Multi-app vs. concentrar volumen, con criterios y números.
Tiempo de preparación en delivery: cómo medirlo y reducirlo
El prep time es el tramo que controla tu cocina. Aprende a medirlo, ponerle alertas verde/ámbar/rojo y bajarlo por sucursal y franja horaria.
Cómo recuperar el rating en apps de delivery cuando se cae una sucursal
Recuperá el rating de una sucursal en 48 h: etiquetá quejas, umbral por local y playbook de tiempos, packing y pedido correcto. Sin pedir estrellas.
Cómo aparecer primero en apps de delivery sin quemar tu margen
Aprende cómo aparecer primero en apps de delivery separando las palancas que controlas de las del algoritmo, y cruzando cada una con tu margen por pedido.
Reunión diaria de operaciones delivery: el ritual en 3 capas
Monta el ritual de ops delivery en 3 capas: standup diario de 10 min, weekly para comparar sucursales y war room por umbral. Con agenda copiable.
Cómo leer la liquidación de una app de delivery (línea por línea)
Aprende a leer la liquidación de una app de delivery línea por línea: comisión, tarifas, ads, promos, ajustes y depósito neto. Concilia antes de opinar del canal.
Cómo reducir cancelaciones en delivery multi-sucursal
Reducí cancelaciones en delivery tratándolas como señal: taxonomía de causas, umbral por local y micro-playbook por turno. Medible y comparable entre sucursales.
Take Rate Real en apps de delivery: el costo verdadero de cada pedido
El Take Rate Real suma comisión, ads, promos, cancelaciones y base gravable: así pasas del 28% del contrato al 35-40% efectivo por pedido.
Cómo controlar la operación de delivery en varias sucursales
Controla el delivery multi-sucursal con un sistema de ritmo, alertas y dueños claros. Aprende qué mirar cada día y cómo pasar de dato a acción.
Cuánto subir precios en apps de delivery sin perder pedidos
Aprende cuánto subir precios en apps de delivery para cubrir comisiones sin matar conversión. Markup, precios diferenciados y cómo probar el aumento.
Qué indicadores revisar cada mañana en delivery multi-sucursal
Checklist matutino de KPIs para operar delivery multi-sucursal: tiempos, cancelaciones, rating y stock. Sabé qué mirar primero sin Excel eterno.
Rentabilidad delivery apps restaurantes: el P&L por pedido
Aprende a armar el P&L por pedido en apps de delivery: comisiones, packaging, ads y ticket para saber cuánto deja realmente cada orden.